公開講演会「日本酒造りを理解するために」 終了しました
３月１日（日）に広島学習センターで、（独）酒類総合研究所理事長の福田 央先生をお招きして「日本酒造りを理解するために」という公開講演会を開催しました。学内外から約30名の参加者がありました。講演では「酒類の製造工程の概略」や、「日本酒は、米のデンプンを麹の酵素が溶かして糖にし、酵母が糖を発酵によってアルコールに変換することでできる」という過程で起こることなどをわかりやすく説明していただきました。講演後には参加者から、麹に色がつかないのはなぜか、日本酒が産まれた歴史はどうか、などの質問があって、多くの方が高い関心をもたれたご講演でした。
| 講師 | 福田 央 先生 （独立行政法人 酒類総合研究所 理事長） |
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| 開催日時 | 2026年3月1日（日）AM10：30～PM12：00 |
| 場所 | 放送大学 広島学習センター 大講義室（３階） （広島市中区東千田町1-1-89） ※広島大学東千田キャンパスの駐車場は有料です。 公共交通機関をご利用ください。 |
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